Ceremonial Matcha aus Uji, Kyoto. Japanischer Premium-Matcha online kaufen, geliefert in die ganze Schweiz.

Matcha ist fein gemahlener Grüntee nach japanischer Tradition. Die Teepflanzen werden vor der Ernte beschattet, die Blätter danach gedämpft, getrocknet und auf Steinmühlen zu Pulver vermahlen. Man trinkt das ganze Blatt, mit Wasser aufgeschlagen.

Guten Matcha kaufen Sie in der Schweiz am besten online, direkt bei einem Anbieter, der Herkunft und Ernte offenlegt. Bei Niyu Matcha erhalten Sie zeremoniellen Matcha aus Uji, erste Pflückung, mit gratis Versand ab CHF 20 in die ganze Schweiz. Achten Sie bei jedem Anbieter auf Herkunft, Ernte und Frische: leuchtendes Grün, feine Textur, Umami statt harter Bitterkeit.

Aus Uji bei Kyoto, seit Jahrhunderten eines der bedeutendsten Teegebiete Japans und Heimat des Matcha der Teezeremonie. Unser Signature Matcha stammt zu 100 % aus Uji, aus der ersten Pflückung, Varietät Okumidori.

Sie bestellen die Probe online. Mit der Bestellung erhalten Sie Ihr Kundenkonto und eine Bestätigung per E-Mail. 7 Tage nach Ihrer Bestellung startet Ihr Matcha-Abo. Zwei Tage vorher erinnern wir Sie per E-Mail: Möchten Sie nicht weitermachen, kündigen Sie bis dahin kostenlos mit einem Klick in Ihrem Konto. Danach gilt eine Mindestlaufzeit von drei Lieferungen, anschliessend ist das Abo jederzeit kündbar.

Sie erhalten frischen Ceremonial Matcha im 30-g-Beutel, im Rhythmus Ihrer Wahl: alle 2 Wochen oder jeden Monat. Sie bezahlen CHF 32 statt CHF 48 pro Lieferung, also 33 % weniger, und der Versand ist gratis. Mit jeder Lieferung wächst Ihr Matcha-Guthaben: Nach drei Lieferungen reicht es für zusätzliche 30 g Signature Ceremonial Matcha, gratis: Sie erhalten einen Beutel mehr mit einer Lieferung, der Abo-Preis bleibt gleich. Die Mindestlaufzeit beträgt drei Lieferungen, danach kündigen Sie jederzeit in Ihrem Konto. Den Rhythmus ändern Sie jederzeit.

Dann kündigen Sie vor dem Start, mit einem Klick in Ihrem Konto. Das Abo beginnt 7 Tage nach Ihrer Bestellung, zwei Tage vorher erinnern wir Sie per E-Mail. Bis dahin ist die Kündigung kostenlos, und es kommt keine weitere Lieferung.

30 g ergeben rund 15 Matcha-Shots oder Matcha Lattes mit je 2 g. Wer täglich trinkt, wählt im Abo die Lieferung alle 2 Wochen, wer ab und an trinkt, jeden Monat. Ungeöffnet hält Matcha mehrere Monate, geöffnet schmeckt er in den ersten vier Wochen am besten.

Guter zeremonieller Matcha nicht. Er schmeckt frisch, grün und rund, mit viel Umami und einer feinen Bitterkeit im Abgang. Harte Bitterkeit kommt meist von zu heissem Wasser (über 80 °C), zu viel Pulver oder einfacher Qualität aus späteren Ernten.

Weil wir von unserem Matcha überzeugt sind. Eine Schale sagt mehr als jede Beschreibung. 7 Tage nach Ihrer Bestellung beginnt Ihr Abo, wenn Sie nicht vorher kündigen. Wir erinnern Sie rechtzeitig per E-Mail.

Die erste Pflückung (Ichibancha) ist die erste Ernte des Jahres im Frühling: die jüngsten, zartesten Blätter mit der meisten Süsse und dem meisten Umami. Okumidori ist eine japanische Teesorte, geschätzt für ihr tiefes Grün und ihren runden, milden Geschmack. Unser Matcha ist ein Single Cultivar: Er stammt ausschliesslich aus Okumidori, ohne Mischung mit anderen Sorten.

Je nach Tee enthält eine Schale Usucha mit rund 2 g Matcha etwa 40 bis 70 mg Koffein, also ungefähr so viel wie ein Espresso. Viele empfinden die Wirkung als ruhiger und länger, weil Matcha zugleich die Aminosäure L-Theanin enthält.

Usucha ist der leichte Tee: rund 2 g Matcha auf 70 ml Wasser, schaumig geschlagen. Koicha ist der dicke Tee der Teezeremonie: etwa doppelt so viel Matcha, halb so viel Wasser, langsam zu einer samtigen Paste geknetet. Für Koicha eignen sich nur die feinsten Qualitäten.

Die Bezeichnung ist nicht geschützt. Gemeint ist meist Matcha aus jungen Blättern der ersten Ernte, gedacht zum puren Trinken mit Wasser. Verlassen Sie sich auf Farbe, Feinheit und Geschmack: leuchtendes, tiefes Grün, eine seidige Textur, Süsse und Umami statt Bitterkeit.

Ceremonial Matcha (zeremonieller Matcha) stammt aus der ersten Pflückung beschatteter Teegärten und wird langsam auf Stein gemahlen. Er leuchtet tiefgrün, schmeckt rund mit viel Umami und ist zum puren Trinken oder für einen feinen Matcha Latte gedacht. Culinary Matcha (Kochmatcha) stammt meist aus späteren Ernten, ist gelblicher und herber und wird zum Backen und Kochen verwendet. Unser Signature Matcha ist Ceremonial Grade, Single Cultivar Okumidori, zu 100 % aus Uji.

Am besten mit der Pasten-Methode: 2 g Matcha in eine vorgewärmte Schale sieben, mit 10 ml Wasser von 75 °C zu einer dicken Paste verrühren, 20 ml Wasser von 75 °C dazugiessen und mit dem Bambusbesen (Chasen) in W-Bewegungen schaumig schlagen. So entsteht ein Matcha-Shot ohne Klümpchen, pur zu trinken oder als Basis für einen Latte. Kochendes Wasser macht Matcha bitter.

Einen Matcha-Shot zubereiten (2 g Matcha, 30 ml Wasser von 75 °C, zuerst als Paste verrührt, dann schaumig geschlagen) und auf 125 ml Milch giessen, warm aufgeschäumt oder kalt auf Eis. Wer es milder mag, nimmt mehr Milch. Hafer- und Mandeldrink passen ebenfalls.

Kühl, dunkel und luftdicht. Ungeöffnet am besten im Kühlschrank, vor dem Öffnen auf Raumtemperatur kommen lassen, damit sich kein Kondenswasser bildet. Geöffnet innert etwa vier Wochen aufbrauchen. Licht, Wärme und Luft nehmen ihm Farbe und Duft.

Im Matcha-Abo erhalten Sie in Ihrem Konto einen persönlichen Link. Bestellen Freunde darüber ein Abo, füllt jede ihrer bezahlten Abo-Lieferungen Ihr Matcha-Guthaben, halb so stark wie eine eigene Lieferung: Sechs Lieferungen Ihrer Freunde ergeben 30 g unseres Signature Ceremonial Matcha, gratis für Sie. Die Gratis-Probe zählt nicht, sie ist nicht bezahlt. Eingelöst wird das Guthaben als zusätzlicher Beutel zu einer Lieferung Ihres laufenden Abos, nicht als Abzug vom Abo-Preis.

Beide folgen derselben Haltung: wenige Dinge, sorgfältig gewählt, mit Zeit für das Wesentliche. Niyu Design ist ein privater Kreis in Zürich für Interieur und Lebensart. Wer bei Niyu Matcha bestellt, wird automatisch Gold-Member. Für alle anderen erfolgt die Aufnahme auf Einladung.